БУРАЧНИК, ОГУРЕЧНАЯ ТРАВА - Borago officinalis L. Семейство: Бурачниковые (Boraginaceae) Про семейство Бурачниковые см. Окопник лекарственный. Род бурачник (Borago), объединяет три преимущественно средиземноморских вида. Бурачник лекарственный - травянистое однолетнее растение, до 60 см высотой, густоопушенное, сочное, с огуречным ароматом, соцветие - типичное для бурачниковых (двойной завиток), цветет с мая по август, причем, в огороде продолжает всходить и цвести до самых заморозков.

 Родина растения - африканское побережье Средиземного моря и Малая Азия. Встречается как сорняк в Крыму, на Кавказе и в Центральной Азии. Разводится в садах и огородах как овощная культура.

В "капитулярии" Карла Великого (была издана в 812 году и содержала описания растений, которые надлежало разводить в садах) об огуречной траве сказано: "Пусть весело употребляется в пище и питье". Огуречник очень легко дичает и может стать злостным сорняком, поэтому при выращивании на усадьбе его нужно держать в строгих рамках.  Листья его используют для приготовления салатов, которым они придают огуречный аромат. Для этих целей хороши первые два листочка, которые еще не покрыты колючими щетинками. В дореволюционном издании Штенберга, содержащем множество ценных и сейчас советов по обхаживанию сада и огорода в условиях средней России, огуречную траву для салата рекомендуется выращивать в парниках для получения более нежной зелени. Семена огуречника обладают антиревматическим и седативным действием.

 Учитывая его небывалую плодовитость, их, ближе к осени, можно собрать сколько угодно. Единственная проблема заключается в том, что зрелые семена быстро осыпаются, а при доведении их до спелости в помещении есть риск лишиться всего урожая из-за мышей, которые, имея доступ, эти семена выедают полностью. При желании, огуречник можно выращивать на зелень каждые две недели в грунте и проращивать семена в плошках зимой. При сборе молодых розовых и более зрелых синих цветов для салата и сушки необходимо соблюдать осторожность - огуречник, как прекрасный медонос, очень любят посещать пчелы и шмели.
Лекарственным сырьем являются высушенные надземные части, собранные во время цветения, а также отдельно собранные цветки.
Сырье содержит: сапонины, танины, слизь до 30%, сахара, следы эфирного масла, смолистые и дубильные вещества (до 3%), флавоноиды, аскорбиновую, яблочную, молочную и лимонную кислоты, значительное количество калия, алкалоиды пирролизидинового ряда (ок. 0,01%). В зародышах семян обнаружен аллантоин, а в надземных частях - циклических спирт борнезит. Масло семян содержит линоленовую к-ту, необходимую для синтеза простагландинов.
Основное действие: диуретическое и потогонное.
Основные показания для использования: суставной ревматизм, подагра, отеки, желчно- и мочекаменная болезни, повышенная нервная возбудимость, чувство страха.
Огуречник издавна используется как потогонное средство (арабское название его - abu arag - отец пота), как диуретик, при плевритах. Также его применяют как слабительное, мягчительное и противовоспалительное средство при желудочных, почечных и ревматических болях. Настой бурачника регулирует обмен веществ и уменьшает возбудимость нервной системы. Не случайно эту траву назначают при неврозах сердца, подавленном настроении, страхах и бессоннице. Еще в древности его считали лекарственным растением, эффективным при нарушении сердечной деятельности, ободряющим и "освежающим больного при меланхолических и ипохондрических мыслях" (Willfort, 1975).
Способ применения: 20 г (2 ст. ложки) измельченных сухих ветвей или сухих цветков залить стаканом кипятка в термосе или плотно закрывающемся сосуде (крышка должна касаться жидкости), через 4-5 часов процедить, принимать по 2 ст. ложки 5 - 6 раз в день до еды. Курс лечения 1 - 2 недели. В свежем виде в салатах.